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「亚博娱乐2000」放手吧贾总,西贝才是你的真爱



「亚博娱乐2000」放手吧贾总,西贝才是你的真爱

亚博娱乐2000,在刚过去的周末两天时间里,在餐饮人朋友圈里刷屏的应该就数西贝暂停麦香村项目的事情了。

西贝董事长贾国龙在朋友圈说:“我们决定,暂停快餐项目。聚焦西贝莜面村,持续迭代升级,为顾客创造极致体验。开遍全球,成为最爱!”

此言一出,激起业界千层浪。西贝退出快餐项目,究竟是融资难倒英雄汉,还是盈利困难遭断腕?

红餐网专栏作者吴憨子,有着自己的看法。

01

“西贝暂停快餐”数据优选

网上关于麦香村数据很多,以下是一些可回味的干货。

数据一:西贝麦香村发展历程▼

数据二:西贝麦香村“五小”模式▼

数据三:西贝麦香村扩张策略▼

数据四:西贝麦香村股权认识迭代▼

02

“事后诸葛亮吐槽”数据优选

西贝暂停快餐项目消息出来后,一些餐饮人的事后诸葛亮式的“吐槽”如下:

▲以上资讯整合于相关餐饮媒体

03

西贝对标甲骨文

领袖兼完美型人格导致团队缺乏一致性沟通

干餐饮的,哪个没关过店?

西贝快餐项目暂停其实没什么值得分析。但在反复暂停反复重启过后,就有必要进行不含反讽、打压等感情色彩的的第三方分析了。

现在,我把关注视角放在了西贝快餐乃至西贝莜面村反复暂停的“反复”上。

有人说:西贝的基因有一个就是“自我否决”。这是一种快速试错、快速迭代后自我修正的能力,也是成就伟大企业的魄力……这是扯鸡巴蛋的吹捧拍马,是在灌醉西贝,让他一路裸奔。90后叫这个害人策略叫“捧杀”。

现在,依靠互联网数据,再结合投资分析工具说说贾国龙。

从西贝的大赢与小败来推测:贾国龙可能是“领袖型兼完美型人格”。

西贝及其董事长贾总的文化特质,与美国甲骨文公司比较吻合。太阳底下无新事,历史无非不断重复故事而已。

当然,任何人格都有瑕疵。贾总个人在萨提亚模式心理行为学里属于“打叉型的应对姿态”。这个姿态典型症状就是:忽略自我、他人和环境,容易相信远方的大师,不易信任身边的人才。

或许,贾总把曾经创业成功经验“摸着石头过河”结合互联网概念“迭代”不断暗示自己,慢慢就习惯了就一意孤行了。否则,一个200家直营店的公司,短短三五年,绝对不会做出这般无厘头决策。

大家可能会说:切,那为什么老贾事业这么成功? 刚才也说了,任何老板都有一堆缺点,但是,贾总能成功,后面一定有一二个正好弥补他上面小缺点的“二号人物”,我不知道西贝的二三号人物是谁,但是,贾总,请加倍珍惜ta。

董事长小毛病总经理弥补,总经理小毛病董事长提醒。只要高层肝胆相照、互帮互助,企业发展问题不大。

只是,西贝员工需要公司提供创造力、自信、负责任、接纳的应对姿势,实现“一致性沟通”。西贝公司可持续发展要求贾总同时关注到自己、他人和情景,做出最适合的回应。企业反复折腾,就是内耗。

04

不进化就分化

从“西贝控股”进化到“西贝投资”

西贝团队缺乏一致性沟通也好,贾总的领袖兼完美型人格折腾了员工也罢,性格是娘肚子里带出来的,没啥改变。任何团队本质就是填充上级技能与性格缺陷及时间精力的不足。

正餐和快餐是两个赛道,两种打法,这只是产品层面的两个赛道,贾总说他明白了。

那么,让优秀管理层入股与让优秀管理层控股也是两个赛道,完全两种结果。贾总有没有参透?

西贝莜面村,有两家基金公司持股。我预判:西贝已设立由管理层、员工、社会资本共同构成的公司基金。让优秀管理层入股,他们有归属感,像老板一样努力工作。

由于麦香村投资额大,贾总的初心是期望公司先责任搭档,后面逐渐减少股份,让员工控股。

这是“爱”,是“好汉养千口”的践行,奠定了“西贝莜面村”发展的磐石。

只是,西贝老项目适合“爱”,麦香村新项目亟待"大爱"。

大量数据显示:一步到位,让优秀项目人控股更好:

① 贾国龙可以撒手项目事务,只输出资源与咨询;

② 项目人更尊重用户价值,不用揣摩西贝除了财务价值之外的各类诉求,轻装上阵;

③ 避免项目的人才流失。

餐饮业特性决定着企业无法与互联网、酒水、地产公司pk薪酬,那么,如何吸引人才?

餐饮行业有这样的一个优势:可以像孵化小鸡小鸭一样,在公司平台上较轻松孵化新品类品牌,慢慢搭建“千口好汉千家西贝”的餐饮集团化路径。互联网、地产公司哪里能说孵化就孵化?

一碗饭满足不了年轻人口欲,一场洗脑课操控不了年轻人思欲,一点入股满足不了年轻人财欲,员工与自己一样渴望主导。学着从压抑到满足他人,是所有餐饮老板的自我修炼。

香港美心更是一个榜样!

我认为:“一个贾国龙,只能是一个西贝品牌的责任担当者,但可以是n个餐饮品牌的投资人。”

未来,西贝必将从“西贝控股”到“西贝投资”,餐饮品牌投资须“占股不控股、帮忙不添乱”。

西贝人,你们机会来了!

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作者:吴憨子,本文由红餐网记者原创,转载请注明。红餐网,头号餐饮新媒体,百万级订阅量。趋势、实战、菜谱,你们关注的,我们都提供。(微信公众号:hongcan18)





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